Ваши отзывы и предложения

Куантро

Куантро – это ликёр, рецепт приготовления которого был разработан французом Эдуардом Куантро в середине 19 века. История напитка начинается в 1849 году, когда Жан-Эдуард Куантро и Адольф Куантро (отец и дядя Эдуарда Куантро соответственно) открыли производство по изготовлению крепких алкогольных напитков. Их ликёроводочный завод располагался на берегу реки Мен в городе Анже, столице провинции Анжу. В том же 1849 году у Жан-Эдуарда Куантро родился сын, так же названный Эдуардом, который к 25 годам настолько освоил семейный бизнес, что в 1875 году, сам стал главой предприятия.

Будучи человеком творческим, новый владелец завода не хотел останавливаться на производстве уже известной продукции, а мечтал изобрести напиток со своим особенным вкусом и ароматом. В конце концов, его творческие изыскания увенчались успехом.

Изобретённый им ликёр был абсолютно прозрачен и сочетал в себе вкус горьких и сладких апельсинов. Чтобы отличить своё творение от других ликёров, Куантро поместил напиток в квадратную стеклянную бутылку, углы которой были закруглены. Изобретательный бизнесмен оформил патент на рецепт ликёра Куантро и на форму бутылки. После этого угловатый сосуд навсегда стал визитной карточкой этого ликёра.

Через три года, в 1878 году ликёр, будучи представленным на Мировой Ярмарке, был удостоен первого приза. Это была всего лишь первая награда на пути триумфального шествия ликёра Куантро по многочисленным конкурсам и выставкам. В последствие, компания неоднократно добивалась мирового признания своего продукта.

Как это часто бывает, по мере роста популярности товара, увеличивается и число его подделок. Так происходило и с ликёром Куантро. Для защиты от подделок владелец предприятия в 1885 году разработал фирменный знак напитка. В 1898 году эмблемой ликёра был выбран театральный персонаж - Пьеро. Символический образ Пьеро, разработанный для ликёра Николасом Тамагно, итальянским дизайнером, оставался неизменным символом напитка в течение более половины века. С 1920 по 1950 год предприятием владели сыновья Эдуарда Куантро – Андре и Луи.

Андре управлял производством в родной Франции, а Луи укреплял и расширял международные связи и продвигал марку за границей. Следующие владельцы компании Пьер, Роберт, и Макс Куантро, так же не мало сделали для расширения производства и популяризации марки. В 1991 году в результате слияния компаний Куантро и Реми Мартин, родилась новая компания Реми Куантро, рыночная капитализация которой по состоянию на 2006 год составила почти 2 миллиарда евро. Штаб-квартира компании располагается в Париже.

Ликёр Куантро достаточно популярен в Европе и во всём мире. Его употребляют в качестве аперитива, а так же он широко используется для изготовления коктейлей. Самый популярный в мире коктейль Сайдкар готовится с добавлением ликёра Куантро. Кстати, доподлинно не известно, где и когда был придуман рецепт этого коктейля. Предположительно он был придуман в Лондоне или Париже ближе к окончанию первой мировой войны.

Впервые этот коктейль упоминается в книге Роберта Вермье "Коктейли и как их смешивать", вышедшей в свет в 1922 году. По мнению автора книги, изобретателем рецепта является некто Мак Герри, работавший барменом в лондонском клубе «Бакс». Однако по другой версии, высказанной Дэвидом Эмбри в своей книге, изданной в 1948 году, популярнейший в мире коктейль был придуман в Париже в небольшом бистро, и название получил в честь мотоциклетной коляски некого посетителя, приезжавшего в ней в это заведение (по-английски Sidecar – коляска для мотоцикла).

Рецепт изготовления коктейля не очень сложен. Необходимо взять 8 частей бренди или коньяка, 2 части Куантро, 1 часть свежевыжатого лимонного сока, сахар, лёд и дольку лимона. Бокал перед наполнением опускают в сахар краями вниз, для образования на краях ровного белого «снега». Затем в шейкер кладут лёд, заполняя им почти половину шейкера, и выливают жидкие ингредиенты. После хорошего взбалтывания, содержимое шейкера выливают в «заснеженный» бокал и украшают долькой лимона.

Рецепт приготовления ликёра, за более чем полтора столетия его существования особенно не изменился. Завод располагается всё в том же Анже. На предприятие поступает уже готовая высушенная цедра: от горьких апельсинов - с Антильских остовов, и от сладких апельсинов – из Бразилии, Испании или южных районов Франции. Сначала высушенная лимонная кожура настаивается на спирту несколько суток, а затем настой на кожуре дистиллируют в медных кубах, использующихся на заводе с давних времён. Необходимо отметить, процесс дистилляции выполняется дважды. После этого в настой добавляют родниковую воду и сахарный сироп. При изготовлении ликёра очень важно неукоснительно соблюдать пропорции ингредиентов.

26 апреля на Большой Дмитровке состоялась презентация нового облика ликёра Куантро. Мероприятие прошло в Гастрономическом доме Hédiard. Новый облик бутылке создал дизайнер Алексис Мабий. Бутылка ликёра одета в металлический чехол из галстуков-бабочек. Горлышко бутылки также украшено таким галстуком. По замыслу дизайнера, этот образ должен показывать, что ликёр Куантро, так же как и галстук-бабочка, ни когда не выйдут из моды и всегда будут символом элегантности.

Другой известный дизайнер - Кэтрин Маландрино, которая с 90-х годов проживает в США, так же решила приложить руку к созданию нового образа для этого элитного алкогольного напитка. Оставив на время сотворение нарядов для голливудских знаменитостей, она создала коллекцию бутылок для ликёра Куантро, предназначенную для рынка США. Создавая свою коллекцию бутылок для ликёра, Кэтрин Маландрино использовала изображение Статуи Свободы, поскольку, по её словам, этот монумент – лучшее, что когда-либо Франция давала Америке (необходимо напомнить, что Статуя Свободы была подарена Соединённым Штатам Францией в1886 году).

Бутылка в чехле из металлической сетки с изображением Статуи Свободы выглядит очень стильно. Такая тара сама говорит о необыкновенности находящегося в ней напитка. Приобрести бутылку ликёра из коллекции, можно только в парижском бутике Colette, или же по Интернету. В общем, было произведено 3000 бутылок по цене 200 долларов за штуку, хотя обычная бутылка Куантро стоит 44 доллара.


Комментариев нет

Оставить свой комментарий

Имя
Текст комментария