Ваши отзывы и предложения

Дори-рыба

Рыба с названиями «солнечник» или «дори» недавно появилась в магазинах. Только в некоторых рыбных лавках ее продают как «палтус-дори» или «дори-палтус». В просторах Сети почти нет никакой информации об этом виде рыбы. В одних источниках ее относят к семейству солнечников, в других – к семейству камбаловых. Среди видов камбаловых рыб дори не встречается. А значит, ее следует считать солнечником.

Эта хищная рыба очень любит питаться сельдью и другими видами рыб. По внешним признакам схожа с камбалой: такие же шипованные плавники, поверхность практически бесчешуйчатая. Но по толщине больше. На прилавки дори поступает в замороженном виде, тушка весит от пятисот граммов до полутора килограммов и длиной до 40 см.

У солнечника очень вкусное, плотное белое мясо, по вкусу напоминающее палтус, практически без костей. Рыба довольно легко филируется. Мясо этой рыбы позволяет приготовить его в жареном, тушеном, запеченном, отварном или пареном виде. Широко применяется в салатах, а в буйабесе незаменимый ингредиент.


Комментариев нет

Оставить свой комментарий

Имя
Текст комментария