Ваши отзывы и предложения
Главная \ кулинарный словарь \ Вербена лимонная

Вербена лимонная

В переводе с латинского «Verbena» обозначает «ветка с листьями». Название вида (лат. aloysia triphylla) переводится «с запахом лимона».

Вербена родом из Перу и Чили. А Аргентина, Уругвай и Бразилия – родина дикой вербены лимонной. Именно отсюда она начала распространяться в Северную Африку и по островам Карибского бассейна.

В Европе около ста лет назад лимонную вербену считали одним из самых популярных декоративных садовых растений. Но сейчас в Европе она уже достаточно редкая. Сейчас она культивируется только как эфирно-масличное и декоративное растение. Промышленная посадка вербены главным образом сосредоточена в Южной Франции, в Северной Африке, в США и на Мадагаскаре.

В гомеопатии вербена лимонная используется как стимулирующее и желудочное средство. В кулинарии вербену лимонную уже практически не используют, да и для Европы это никогда не являлось популярным.

Листья, побеги и цветки молодой лимонной вербены являются основным носителем аромата. Они имеют прекрасный нежный лимонный запах. Он значительно более выражен в отличие от большинства трав, которые пахнут лимоном. Цветки и листья вербены лимонной наиболее наполняются эфирными маслами во время полного цветения.

Лимонная вербена является прекрасным дополнением в процессе приготовления рыбы или морепродуктов. Она отлично гармонирует с птицей, а к индейке или свиному окороку отличной приправой станет яблочный соус с листьями вербены и чесноком.

Но чаще всего лимонную вербену используют в приготовлении сладких блюд: десертов, муссов, напитков и желе. Она прекрасно подойдет к фруктам. Ее свежий аромат способен подчеркнуть и оттенить аромат, который имеют сами фрукты. Цветки или листья вербены лимонной можно нарезать и добавить в свежевыжатый сок или во фруктовый салат.

При сушке листья лимонной вербены почти не теряют своего прекрасного аромата, и вместе с другими травами способны создать отличный вкус любому травяному чаю. Травяной чай с листьями вербены приобрел широкую популярность в Тунисе, Марокко и странах Северной Африки. Вербена лимонная отлично подчеркнет вкус и аромат обычного черного чая.


Комментариев нет

Оставить свой комментарий

Имя
Текст комментария