Ваши отзывы и предложения
Главная \ национальные кухни \ Бразильская кухня

Бразильская кухня

Кухня Бразилии – это кухня, которая представляет собой мозаику, ведь складывается из кухонь разных регионов страны. Связано это с историей и географическим положением страны. Потому рассматривать национальную кухню необходимо по регионам.

Север Бразилии:

В этой части страны любят приправы. Популярностью пользуются такие блюда, как «такака но тукупи» - это специальная паста с манкой и томатным соусом. Также любят высушенные креветки, которые готовят со специальным растением под названием джамбо, которое немного щиплет язык. Среди мясных блюд отдают предпочтение утке или филе рыбы.

Северо-восток Бразилии:

Здесь большое внимание уделяют именно мясным блюдам. «Карне де сол» - это высушенное на солнце мясо. Вкусно готовят крабовое мясо с соусом из кокосового молока. Креветки и рыба, которую готовят с разнообразными орешками, фундуком или кешью, а также с пряностями, такими как имбирь, перец, кориандр.

Запад Бразилии:

Самое известное блюдо – «ломбо де порко», жареная свинина или же «жакаре» – жареный аллигатор. Кроме того именно здесь готовят вкусный хлеб из кассавы и сыра.

Но кроме таких необычных блюд, есть и повседневные рецепты которые входят в меню бразильцев. Так на завтрак они любят кофе со сливками и сыр, а также хлеб масло и фрукты. В обед бразильцы предпочитают кушать суп, особенно фасолевый, но иногда они могут пообедать куриным бульоном, который по составу идентичен с тем бульоном, к которому привыкли мы. А вот если добавить в бульон немного риса, то в Бразилии такое блюдо считается лечебным, а потому его готовят детям, пожилым людям и тем, кто более на простудные заболевания.

На гарнир едят сосиски или колбаски с огромным количеством острого соуса. Кстати приезжим поедать много соуса не рекомендуют, так как он может испортить желудок. Как основное блюдо подают фасоль в разных соусах, мясо или рыбу.

А вот на десерт разнообразие всегда велико. Кстати раньше десерты готовились только в богатых домах и их непременно готовили только женщины. Самой известностью сладостью страны считается «бригадейро», без которой не обходятся праздники. Также часто готовятся разнообразные конфеты с яйцами, орехами и кокосовым молоком.

Кстати в Бразилии очень почитают хлеб, потому по всей стране есть много пекарен, где готовятся разнообразные булочки, хлебцы и даже багеты.



Комментариев нет

Оставить свой комментарий

Имя
Текст комментария