Ваши отзывы и предложения
Главная \ кулинарные рецепты \ Крем-суп с курицей и диким рисом

Крем-суп с курицей и диким рисом

ингредиенты

- куриные бедра – 1,5 кг

- сельдерей – 2 стебля (крупно нарезанный)

- большая луковица (не очищенная, разрезанная напополам)

- большая морковь (разрезанная на 4 части)

- куриный бульон – 8 стаканов

- лавровый лист – 1 шт

- дикий рис – ½ стакана

- сливочное масло – 3 столовых ложки

- морковь – 2 шт (нарезанная кубиками)

- сельдерей – 2 стебля (нарезанные мелко)

- луковица (через мясорубку)

- мука – 3 столовых ложки

- соль – 1 чайная ложка

- черный перец – ¼ чайной ложки

- сливки – 1,5 стакана

- шпинат – 2-3 стакана

- свежая петрушка – ¼ стакана (мелко нарубленная)

- сок лимона – 2 столовых ложки

как готовить

- в большую кастрюлю выкладывается курица, сельдерей, лук и морковь, затем заливается бульоном

- выложить тимьян и лавровый лист

- добавляется вода, чтобы чтобы курица закрывалась

- довести до кипения

- прикрыть крышкой (не полностью), затем уменьшить огонь и варить около 45 минут

- достать курицу из кастрюли и выложить в миску

- остудить

- достать все сваренные овощи из кастрюли и утилизировать

- 2 стакана бульона залейте в глубокую сковороду, остальное оставьте на время

- в сковороду нужно забросить рис и доведите до кипения на среднем огне

- закрыть крышкой и варить на маленьком огне около 50 минут до того, пока бульон не впитается

- достать кости из курицы до тех пор, пока рис не остынет

- нарезать куски курицы на куски среднего размера

- нагреть в другой кастрюле сливочное масло и обжарить на нем мелко нарезанные лук морковь и сельдерей (около 5 минут, пока овощи не станут мягкими)

- добавить муку и готовить около 2 минут

- влить оставшийся бульон

- перемешать до равномерного состояния, чтобы не было комочков

- посолить и поперчить

- довести до кипячения

- влить сливки

- выложить петрушку, шпинат, курицу

- перемешать до однородной массы и готовить 5 минут

- выжать лимонный сок



Комментариев нет

Оставить свой комментарий

Имя
Текст комментария